为保障消费者在外卖平台的用餐安全和合法权益，规范餐饮类商户入驻流程，长治市潞城区市场监管局采取重点抽查、定期深入入网餐饮服务提供者商铺现场调度相结合的方式，开展问题隐患排查，规范网络餐饮服务秩序，保障广大消费者饮食安全。

一是压实主体责任，筑牢安全防线。依据《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》《网络食品安全违法行为查处办法》《山西省网络餐饮服务食品安全监督管理暂行办法》等法律法规，要求网络餐饮服务经营者严格落实食品安全主体责任，认真履行网络供餐食品安全第一责任人职责，配齐食品安全管理人员，切实保障消费者“舌尖上的安全”。

二是强化平台监管，规范经营行为。督促网络交易平台和第三方合作单位严格落实平台审查核验登记义务，加强对入网餐饮服务提供者的资质审核，重点检查证照是否齐全一致、经营场所环境卫生是否达标、厨房布局是否合理、设施设备是否定期维护保养、消毒设备运行情况和消毒记录是否完善、“三防”设施是否到位、从业人员培训考核、健康证明和卫生习惯是否符合要求等，确保实体门店与网络平台公示的《食品经营许可证》（含食品小经营店备案证）信息一致，规范网络餐饮服务经营行为。

三是严把原料关口，保障食品安全。潞城区市场监管局要求网络餐饮服务经营者严格执行进货查验和索证索票制度，对所采购的食品原料查验供货者的许可证、产品合格证明文件等，规范食品贮存，食品添加剂合规使用，禁止采购和使用不符合食品安全标准的食品原料，从源头上保障食品安全。

四是优化配送环节，守护舌尖安全。积极倡导网络餐饮服务经营者要使用无毒、清洁的食品容器、餐具和包装材料，并对餐饮食品进行密封包装，推广使用“食安封签”，避免送餐人员直接接触食品，防止食品在配送过程中受到污染。同时，要求配送有保鲜、保温、冷藏或者冷冻等特殊要求食品的，采取能保证食品安全的保存、配送措施，确保食品在配送过程中的质量安全。

五是创新监管模式，提升服务效能。针对新标准组织辖区内食品生产企业、食品生产加工小作坊、食品经营单位等相关企业开展培训，积极探索“监管+服务”新模式，以服务促监管，让服务先行，执法后置，促进食品行业健康有序发展。（张刚强 魏祎)

【责任编辑 陈畅】