3月27日上午，晋中市食安办、市市场局展开了网络餐饮店与小摊点专项整治会议。
随着生活快节奏的加剧和生活方式的转变，人们的就餐消费模式也在悄然变化，网络餐饮服务已成为我们生活中不可或缺的一部分。
首先，要提高认识，深刻理解这次专项整治的重要性。3月19日，中办、国办发布《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》，从8个方面提出21条协同监管具体措施，特别强调：要加强网络订餐线上线下一体化监管，强化无堂食外卖监管和社会监督，推动实行“互联网+明厨亮灶”。今年的3·15晚会对食品安全再次敲响了警钟，省、市纪委监委将整治外卖食品安全和卫生不达标等问题列为“听民意办实事”项目，为我们指明了工作方向。我们要把这些重要精神和要求，全面贯彻到这次整治行动中。
网络餐饮服务和小餐饮经营店（简称小餐饮）、小摊点已成为群众日常消费的重要渠道，街头巷尾的小餐饮、小摊点承载着城市的烟火气，但部分商家存在无证经营、后厨卫生不达标、食品原料来源不明、配送环节隐患突出等问题，因为经营主体分散、隐蔽、监管难度大，甚至存在“幽灵外卖”“三无摊点”等乱象，成了食品安全事故的高发区，严重威胁群众“舌尖上的安全”。这些问题不仅影响了大家的生活质量，也损害了城市的形象和营商环境。为此，我们必须以零容忍的态度，以强烈的责任感和使命感，坚决打击食品安全违法违规行为，认真开展集中整治工作。
第二，要明确整治的目标任务。这次专项整治就是聚焦餐饮食品安全、场所环境卫生等关键环节，集中整治餐饮外卖平台及其商户、小餐饮店和小摊点存在的脏乱差等问题，全面排查食品安全风险隐患，有效推进监管工作长效机制建设，营造安全、放心的餐饮消费环境，提升全市餐饮服务的整体水平。
整治重点：一是外卖平台；二是无堂食外卖。三是高校内、周边以及旅游景区周边的小餐饮店和小摊点。这些区域人员密集、消费量大，一旦发生食品安全问题，影响面广、危害性大。为此，我们必须压实主体责任，确保食品来源可追溯、加工过程透明，配送环节规范。
第三，要协同联动，形成整治的强大合力。食品安全监管是一项系统工程，需要各部门密切配合、协同作战。市场监管部门和市市场综合执法队作为食品安全监管的中坚力量，要切实履行牵头职责，充分发挥基层监管优势，加大执法力度，严厉查处各类食品安全违法行为，做好行刑衔接，确保违法者付出应有代价；城管部门要负责对占道经营、乱摆乱卖的食品小摊点进行清理整治，维护市容环境秩序；卫健部门要加强餐饮具集中消毒服务单位的卫生监督管理；商务和网信部门要从各自职责出发，积极配合其他食安办成员单位，加强对网络餐饮服务的规范和管理，营造健康有序的网络餐饮环境。公安部门要与市场、城管、卫健、商务、网信等部门密切协作，依法查处食品安全违法行为，在形成监管合力的同时，严厉打击阻碍执法、暴力抗法等行为，确保整治行动顺利进行，形成有力震慑；各高校要落实好主体责任，加强对校内餐饮外卖平台及商户的食品安全监管，定期开展食品安全检查，及时发现并处理隐患，确保师生饮食安全。美团、饿了么等网络餐饮服务第三方平台提供者，作为外卖市场的核心力量，必须承担起主体责任，严格审核入驻商户资质，健全平台监管机制，确保食品安全信息透明公开，确保线上线下餐饮服务标准统一、品质一致；同时，组织平台商户有序接入“互联网+明厨亮灶”，提高餐饮服务的透明度，加强全过程管控，及时发现违规行为并做出限制接单、退出平台等相应处置。市餐饮协会要健全行业规范，积极引导会员单位推行明档操作，参考中国烹饪协会推出的“阳光厨房”标准，主动开放后厨接受社会监督，积极推进“互联网+明厨亮灶”，提升行业整体形象。通信运营商要发挥自身优势，与美团、饿了么等网络餐饮服务第三方平台和市餐饮协会积极联络沟通，在网络架设、硬件设备、信息传递、数据分析等方面提供技术支持和费用优惠，助力“互联网+明厨亮灶”建设。各县食安办要将今天的会议安排向主要领导进行汇报，进一步细化成员单位的工作职责，明确责任分工，确保整治措施落地见效。同时结合“食品安全宣传周”等活动，深入社区、学校、企业，普及食品安全知识，提高群众的关注度和参与度，进一步将专项整治工作引向深入。市食安办要发挥牵头抓总作用，定期召开联席会议，加强成员单位之间信息共享和沟通协调，共同研究解决整治工作中存在的问题，形成工作合力。对推诿扯皮、不作为、慢作为的部门和个人，要通过“三书一函”进行通报。
第四，要强化措施，确保整治取得实效。一是严格执法监管。各相关部门要严格按照各自领域的执法依据、标准和整治方案的要求，加大执法检查力度，对发现的问题要责令限期整改，对拒不整改或整改不到位的，要依法严肃查处，对违法行为零容忍，确保执法到位。二是加大宣传力度。要主动与新闻媒体的朋友们联系沟通、密切互动，正面宣扬本次专项整治工作的进展和成效，引导餐饮服务提供者自觉守法经营，提振社会大众的消费信心。三是建立长效机制。要以此次专项整治为契机，加强日常监管和巡查，推动建立健全网络餐饮服务和小餐饮经营店、小摊点食品安全监管的长效机制。鼓励引导食品从业者及相关人员积极举报食品安全违法违规行为和重大风险隐患，充分发挥社会共治作用，形成全社会共同参与的良好氛围。
食品安全责任重于泰山。开展网络餐饮服务和小餐饮、小摊点食品安全专项整治，是当前一项重要而紧迫的任务。大家以高度的政治责任感和使命感，迅速行动起来，扎实工作，全力以赴打好这场食品安全攻坚战，确保人民群众“舌尖上的安全”。此次会议为晋中食品安全高质量发展奠定了坚实基础。
【责任编辑 陈畅 见习编辑 李佩瑶】
