武乡县各定点屠宰企业及相关经营单位：

为进一步加强屠宰行业监管，规范屠宰行为，保障肉制品质量安全和公共卫生安全，根据《中华人民共和国动物防疫法》《生猪屠宰管理条例》《食品安全法》等法律法规，现就屠宰企业经营行为相关要求告知如下：

一、屠宰生产经营规范要求

1.资质与条件

企业须依法取得《定点屠宰证书》和《动物防疫条件合格证》，严禁无证屠宰或超范围经营；

屠宰场所设施设备须符合国家卫生、环保及屠宰技术标准，配备与规模相适应的检验室、无害化处理设施等。

2.屠宰操作规范

严格执行入场查验制度，查验《动物检疫合格证明》并登记动物来源，禁止屠宰病死、注水或来源不明的动物；

屠宰过程应符合卫生要求，落实同步检疫检验制度，确保肉品品质检验合格率达100%；

禁止对动物及其产品注水、注胶或添加其他违禁物质。

3.检验检疫与记录

配合官方兽医实施屠宰检疫，对违禁物质抽检，检验结果记录保存不少于2年；

如实填写《屠宰生产记录》《肉品品质检验记录》《无害化处理记录》，确保全程可追溯。

4.无害化处理与环保

对检疫不合格的动物、病变组织及屠宰废弃物，须严格按照规定进行无害化处理，严禁流向市场或随意丢弃；

落实污水处理措施，确保排放符合环保要求，避免环境污染。

二、禁止行为及法律责任

1. 严禁以下行为

私屠滥宰或为未经检疫的动物提供屠宰服务；

出厂（场）未经检疫检验或检验不合格的肉品；

伪造、变造检疫证明、肉品检验印章或标识；

未按规定进行无害化处理或非法销售病死动物及其产品。

2.违规后果

一经查实，将面临罚款、没收工具和违法所得等行政处罚；

情节严重者吊销屠宰资质，纳入“失信企业黑名单”，取消政策扶持资格并公开曝光；

涉嫌犯罪的，移送公安机关追究刑事责任。

三、监督管理与自查整改

1.企业自查要求

各企业于2025年4月21日前开展自查，重点核查屠宰记录、检验报告、无害化处理台账等，发现问题立即整改。

2.监督检查措施

武乡县农业农村局将联合公安、市场监管等部门开展突击检查；

对整改不到位、屡次违规的企业依法从严从重处罚。

四、举报与咨询渠道

违法行为举报电话：

0355—3701011（武乡县农业综合行政执法队） 

本告知书自发布之日起执行，各屠宰企业须严格遵守法律法规，切实履行主体责任，共同维护全县肉制品安全。

武乡县农业农村局

2025年4月1日

【责任编辑 陈畅】