关于餐饮外卖商家守法经营的

温 馨 提 示

为有效预防食品安全事件发生，保障人民群众的食品安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》，县市场监管局向全县餐饮入网经营者及平台管理者发出如下提醒：

入网经营者

一、证照手续要齐全。餐饮入网经营者必须依法取得食品经营许可证等相关证照，并严格按照许可范围开展经营，严禁超范围经营。

二、人员管理要到位。餐饮入网经营者负责对员工进行食品安全知识的培训，提高食品安全意识，取得健康证明后上岗。

三、进货查验要落实。餐饮入网经营者应落实进货查验制度，对采购的食品及食品原材料做到来源可溯，符合查验制度要求。

四、原料贮存要规范。食品原料贮存应符合贮存要求，防止食品受到污染或发生变质。对不同性质的食品原料进行分类贮存，避免交叉污染并配备必要的贮存设备。

五、环境卫生要整洁。餐饮入网经营者应制定环境卫生管理制度，防止蚊虫、灰尘等对食品造成污染，保持餐饮加工经营场所的环境卫生整洁。

六、餐具洗消要到位。餐饮入网经营者应建立餐具洗消管理制度，防止病菌残留和交叉污染，所使用的外卖餐盒应卫生质量符合标准。

平台管理者

一、严格落实食品安全主体责任。建立健全食品安全管理制度，建立食品安全管理机构，配合相关部门对食品安全问题进行调查和处理。

二、对入网餐饮商家经营行为进行抽查和监测。建立定期抽查机制，发现其存在食品安全违法行为应当及时制止并报告属地市场监管部门。

三、加强送餐人员食品安全培训和管理。定期为送餐人员组织食品安全培训，确保其在配送过程中遵守食品安全规定。

开展实施“食安封签”

一、施行外卖密封措施。平台提供者要积极宣传引导商家开展“食安封签”行动，提高风险防范意识。入网餐饮服务提供者要根据自身实际实施“食安封签”，并提醒外卖配送人员检查其完整性和有效性。

二、规范送餐过程管理。外卖配送人员在送餐前对外卖密封的完整性进行检查，对封签已损坏或不完整的外卖食品，应拒绝配送。

三、强化自我保护意识。广大消费者要重视食品安全，增强对“食安封签”的认识，做到 “签毁不收”。

“食安封签”是保障消费者食品安全的有效措施，让“小封签”发挥“大保险”的作用，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。

襄垣县市场监督管理局

2025年4月10

【责任编辑 陈畅】